食品安全大于天，如何进一步打响“保胃战”？近日，记者从市食药监局获悉，至2016年年底，我市将在100个示范市场设立食品快检室，其中绝大部分为农贸市场。

　　12月11日，记者走访农贸市场发现，它们的基础不同，所以，改造的难度也不同，因此，农贸市场老板的态度、眼光显得尤为关键。

　　走访

　　只有个别快检室在运作

　　据蓬江区食药监局相关负责人介绍，2011年，我市曾在部分农贸市场设置过食品快检室，仍有部分还在继续运行，如蓬江区水南综合农贸市场（以下简称“水南市场”）和蓬江区的中心市场。

　　水南市场的食品快检室位于市场办公室一角，约有13平方米，房间里挂有《检测室管理制度》、《甲醛快速检测操作程序》等资料，台面上摆放着电子秤、检测仪等物。

　　如何对食品进行快检呢？市场的管理人员谭小姐进行了演示：她拿来一把菜心、一把西洋菜，先是将其剪成长1CM左右的碎片，每样大约5克，再加入10毫升蒸馏水，然后用滴管吸取少量提取液，滴两滴在白色药片上，看显色反应。

　　“基本上都是合格的。”谭小姐说，快检室建成4年来，她经常对市场内的蔬菜进行检测，每次大约抽取7个菜品，检测结果几乎都是合格的。

　　与水南市场相比，中心市场的快检室简陋很多，它位于市场的楼梯间，约3平方米，里面除了一个公平秤之外，再无其他检测设备。

　　该市场的管理人员陈荣光告诉记者，他们每天大概随机抽查12个菜品，因为担心设备被他人拿走，所以，快检结束后他们会马上将设备放回办公室。

　　不足

　　许多快检项目还未开展

　　既然有的农贸市场已经有了食品快检室，市食药监局为何再次强调，并要求在2016年底，全市要在100个示范市场设立食品快检室？

　　据市食药监局食品市场科相关负责人介绍，虽然有些市场曾经设立过食品快检室，但他们走访发现，很多市场由于缺乏持续投入等原因，并没有持续开展这项工作。同时，目前，快检项目主要局限在蔬菜、水果农药残留方面，对于海产冰鲜的防腐剂等是否超标，重金属是否超标，以及一些禁止使用的添加物等问题，依然没有涉及。

　　“现有的食品快检类似于傻瓜相机拍照”，林女士比喻说，由于受到外界因素的干扰很大，检测的准确度有待提高。

　　据了解，按照新的要求，食品快检室不仅要强化硬件设施，还要拓展检测项目，除了农药残留快检之外，目前还初定有其他内容，比如瘦肉精类残留快检、水产品中非法添加剂、水产品部分兽药残留快检等，但最终要以省局的要求为准。

　　希望

　　农贸市场老板能积极配合

　　食品快检室设立后，食药监局的工作人员将对检测效果进行抽查，同时，市民也可以拿商品去快检室进行检测，如有问题，可向市场、食药监部门反映。

　　然而，这项看上去非常美好的举措，却在实施中遇到了阻力，资金是最大“拦路虎”。

　　据市食药监局食品市场科相关负责人介绍，农贸市场需要进行不同程度的改造，这需要投入一定费用，后期还需要维持运行，费用无疑更高。据了解，仅耗材一项，一个项目抽检1个样品大约需要20元，如果一个市场每天抽检15—20个样品则每天大约需要三四百元，一年则需要大约十多万元，如果检测多个项目，再加上人工工资等，农贸市场的投入无疑更多，部分区（市）为了筹集资金，采取的做法是，农贸市场、各级财政各出一部分。

　　“农贸市场老板的动力如何，主要在于他们的态度和眼光。”蓬江区食药监局相关负责人称，他们在推进这项工作的过程中，有的农贸市场的老板表现出了积极的态度，来自荷塘镇的一位老板是其中之一。在这位老板看来，如果市场内设置了快检室，自己虽然需要投入，但可以让消费者更有信心，从而带动生意。

　　“如果能够加强食品检测，肯定是件好事，我们到市场买菜也放心一些。”在中心市场买菜的林婆婆说。

　　食药监部门希望，农贸市场的老板能像荷塘镇的那位老板一样，积极配合这项工作，毕竟，这是一项多赢的事情。