今天，记者从淄博市食药局网站获悉，该局于7月份对全市范围内的调味品、肉制品、蛋制品等18大类191批次产品进行了监督抽检。经检验，190批次符合相关标准要求，1批次不符合相关标准要求。由山东皇城根食品有限公司生产的“餐中王”黄豆酱油经检验不合格。
不合格食品的不合格项目：由山东皇城根食品有限公司生产的“餐中王”黄豆酱油（生产日期2016-07-18）“氨基酸态氮”项目经检测低于要求值。
氨基酸态氮是酱油的重要组成成分，其含量是区分酱油等级、质量的重要指标，依据酱油卫生标准GB 2717-2003，酱油中氨基酸态氮<0.40g/100ml，即表明酱油为不合格产品。一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。
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