食品伙伴网讯 5月23日，韩国食品药品安全处（MFDS）发表消息称，因酷暑病原性大肠杆菌等致病菌引起的食物中毒风险在不断增高，食物的保存、管理、摄取方面，需格外注意。
病原性大肠杆菌引起的食物中毒主要发生在高温、潮湿的夏季，近5年来（2012年至2016年）韩国由大肠杆菌引发的感染病例呈逐年增加趋势，其中，2012年爆发31次1844人感染，2013年为31次1089人，2014年为38次1784人，2015年为39次2138人，2016年为57次2754人。
病原性大肠杆菌食物中毒主要是通过粪便污染的水、污染水清洗蔬菜、屠宰过程中被污染的肉类等引起的。
引发中毒的主要食品包括蔬菜、肉类、熟食等，其中蔬菜占41.8%，肉类占14.2%，熟食占2.6%（以患者数为准）。
首页
