江苏省食品药品监督管理局日前发布了《关于664批次食品安全监督抽检信息的公告（2018年第18期）》，南通金旺农业开发有限公司生产销售的1批次沙嗲牛肉粒（酱卤肉制品）抽检不合格。

　　这批次沙嗲牛肉粒（酱卤肉制品）菌落总数不合格，生产日期/批号：2017/08/02。海安县市场监督管理局于3月28日将不合格报告送达生产企业，并开展了现场检查工作。经调查，该企业共生产、销售该批次不合格产品35袋，共计5.53公斤，已销售35袋，共计5.53公斤，库存为0。海安县市场监督管理局已要求该企业依法暂停生产、销售该批次不合格产品并召回。因该批次产品已经销售使用，生产企业未能召回到该批次不合格产品。

　　市食品药品监督管理局要求当地市场部门在依法开展核查处置工作，督促食品经营者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生原因并进行整改的同时，对不合格食品及购销过程中的违法行为依法立案查处。

　　广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打食品药品监督部门12331热线电话投诉举报。

　　菌落总数

　　菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质，人食用变质的食物后引起各种食物中毒。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。