冷冻干燥简介： 冷冻干燥是将含水物质，预先冻结成固态，而后在真空状态下使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。这种干燥方法得到的物品，原有的化学、生物特性基本不变，易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的形态，并且能保持其原有的生化特性，是一种优质的干燥方法。 因此，冷冻干燥技术已经在化工、食品、材料、医药、生物制品等领域得到广泛应用。
冷冻干燥机类型：
根据实验室及生产需求，冷冻干燥机可分为2种类型:实验室型、中试型及小规模生产型。
实验室型：主要用于研发；冷凝器的结冰量每批小于10Kg,冻干的板层面积小于0.5㎡。永合创信实验型冻干机的冻干面积在0.09-0.135㎡之间。朋友们可以根据自身实验需求选购。
中试机小规模生产型：主要用于扩大实验及小规模生产使用；冷凝器的结冰量每批在10-40Kg之间，冻干板层面积在0.5-2.0㎡之间。永合创信中试型冻干机冻干面积在0.24-2㎡之间。小规模冻干可以根据自身需求选购。
上述分享的就是冷冻干燥机干燥前与干燥后的对比图，朋友们可以清晰的看到蔬菜、鸡蛋及草莓香蕉在冷冻干燥前后的明显对比。
冻干机相对常规冻干方法的优点：
1、热量消耗比其他干燥方法少。
2、许多热敏性的物质不会发生变性或失活。
3、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。
4、在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
5、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
6、干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后物料保持原来的化学组成和物理性质（如多孔结构、胶体性质等）。
7、由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
8、干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。
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