物理指标
水温
水温是水产养殖中非常重要的一个物理指标，特别是对于温度有要求的亚热带及热带养殖品种，如南美白对虾，罗非鱼，笋壳鱼等品种，养殖的生产管理与温度息息相关。因此，在整个养殖周期里面，可以每天监测，积累几年当地的水温变化数据，对自己以后的养殖非常管用。测量方法可以使用常见的温度计测量。在一些最新的智能物联网水质检测系统中也会带有水温监测记录的功能。
透明度
在养殖水体中，池塘养殖水体的透明度主要是由水体中的悬浮物（包括浮游藻类，悬浮的泥沙颗粒，溶解的有机质，无机盐等）决定的。其中，在大多数池塘中，浮游藻类的密度是影响水体透明度最大因素。因此，池水透明度的大小，可以大致反映池水中饵料生物的多少，即池水的肥瘦，一般透明度30厘米左右为中等肥度的水，透明度小于20厘米的为肥水，大于40厘米的为瘦水。在养殖过程中，测量透明度的方法可以采用萨氏盘。
化学指标
主要是指水体中的溶氧，pH，氨氮，亚盐，硫化氢，总碱度，总硬度的测量。
pH值
酸碱度（pH），是衡量水体酸碱度的一个值，亦称氢离子浓度指数，pH是反映藻类的组成和活性、水质因子稳定性和池底有机污染的重要依据，是水质的重要指标之一。pH影响到水体的碳源和微量元素的活性、水生动物的生理机能以及微生态的生物组成结构，一直为养殖者所重视。
在pH值的测量过程中主要看以下两个方面：
一是看水体的pH值是否正常
在水产养殖中，多数淡水水生动物生存的适宜pH范围是6.5-9.0，最适宜的pH值范围为7.5-8.5的弱碱性水体。当水体的pH值为7以下即为酸性，5以下为强酸性。
PH值偏高机理及危害：藻类过度生长繁殖，大量消耗水中碳源（二氧化碳），致使水体PH值快速上升（光合细菌过度生长繁殖也会造成PH值上升）。PH值偏高，水体中铵氮以氨分子氮形式存在，增加了氨氮的毒性；另外，高PH值水质对鳃部组织有腐蚀作用。
PH值偏低机理及危害：水体缺氧，水体有机质过多，在厌氧菌厌氧发酵的作用下，产生大量有机酸，致使水体PH值偏低。PH值偏低，致病菌容易大量繁殖，且硫化氢毒性增强。
二是看水体pH值的日变化范围
pH在池塘的不同位置的差异：由于受藻类光合作用的影响，在晴朗的天气里，池塘下风处的水体的pH值较上风处水体的pH值要高；表层水PH值大于底层，如果表层和底层PH值的差异大于0.5-1，提示可能底质变坏或者水体有问题，应立即采取相应措施避免不必要的现象发生。
pH的日变化：养殖水体在一般情况下PH值由于藻类光合作用强弱有高低变化。日出时pH开始逐渐上升，至下午16：00-17：30达最大值（主要受光照及纬度影响），接着开始下降，直至第二日日出前至最小值，如此循环往复。上下午PH值一般相差0.5左右。水质变坏时，PH值变化较早就是一个警示。
pH变化太频繁、变幅过大对养殖不利，特别是对虾养殖。pH过于频繁地大范围变动容易造成对虾的应激。日变化幅度最好控制在在0.3～0.5；变化范围过小则说明水体中藻类的活力不足，变化范围过大则说明水体的碱度不够，水体的缓冲性能不好，需要补充水体的碱度。
测量方法可以使用简易水质测试盒以及便携式水质测试仪。
溶氧
即溶解氧指溶解在水中的空气中的分子态氧，水中的溶解氧的含量与空气中氧的分压、水的温度都有密切关系。在自然情况下，空气中的含氧量变动不大，故水温是主要的因素，水温愈低，水中溶解氧的含量愈高。水中溶解氧的多少是衡量水体自净能力的一个指标，也是衡量养殖水体是否适合水生动物生长的一个重要指标。
溶氧量与摄食量：溶氧量5mg/L以上，鱼类摄食正常；溶氧量降为4mg/L，鱼类摄食量下降13%；溶氧量降为2mg/L，鱼摄食量下降54%，生长停滞，开始出现浮头现象；溶氧量降为1mg/L，鱼虾类基本不吃食，而且浮游出水面，形成浮头现象；溶氧量降为0.5mg/L，，鱼虾类在几小时就会全部窒息死亡。
（1）溶氧量对鱼虾摄食和生长的影响
（2）溶氧对不同种类鱼的影响
（3）养殖品类与溶氧浓度的关系
不同养殖种类、不同年龄及不同季节对池塘溶氧的要求均不同。总结而言一句话：养殖用水的溶解氧在一天24小时中，氧气含量必须有8个小时（晚上）的时间大于4mg/L，14小时不低于5，任何时间不得低于2mg/L，溶氧应持续稳定。
缺氧的危害：
水中有机物、氨氮等厌氧分解，产生亚硝酸盐等有毒物质；容易滋生细菌，造成养殖生动物疾病频发或大量死亡；引起水生动物严重贫血、生长缓慢、背部体色变淡、唇肥大等；低氧状态下水生动物呼吸受阻，鱼虾只进食但不生长，消耗自身的能量；溶氧低于其最低限度时就会引起窒息死亡。
溶氧测量：
一天之中溶氧最低的时候是清晨6点，或者说太阳刚出来的时候（5:50左右）更为准确，这时候池塘已经开始光合作用，但是光合作用产氧的速度远低于呼吸作用耗氧的速度，池塘溶氧仍处于净消耗状态，中午12点左右会迎来上午的溶氧高峰，随后由于光抑制作用导致产氧效率受到影响，加上池塘生物呼吸耗氧导致溶氧略有下降。在下午6点即日落前，池塘溶氧达到全天的最高峰。
溶氧测量的时候，需要注意溶氧在不同的时间点的变化以及在池塘中不同位置的变化，由于在晴天的时候，藻类在池塘的下风处较多，造成下风处溶氧较上风处溶氧高，同时由于藻类的趋光性，造成水体中上层的溶氧较水体的底部高得多。另外就是在溶氧的日变化规律中，凌晨往往是一天溶氧最低的时候，这个时候容易发生缺氧浮头。
由于单点测量溶氧的局限性，在实际养殖的过程中，更多地是对水体溶氧的实时监测，可以选择市面上的溶氧实时监测系统进行测量，防止夜间缺氧浮头的发生。在使用溶氧实时监测系统的时候，需要注意确保水体的溶氧在任何时候都不能低于引起该养殖品种浮头的溶氧水平。最好是在4mg/l以上，符合国家渔业水质标准。
同时也提醒大家，不要因为太阳出来了就放松警惕，因为这才是一天中最“黑暗”的时候，对于浮头的池塘，增氧机应该一直开到太阳出来后2小时左右，也即7:00—8:00。
氨氮
养殖水体正常水质氨氮为＜0.2毫克/升。
氨氮主要是由于生物呼吸作用和氮源有机质（如残饵、水产动物排泄物、过量施肥、浮游生物尸体等）在微生物作用下，分解的产物。分子氨毒性较强，离子铵则无毒性，两者的比例取决于水体PH值的大小和温度高低，PH值偏高、温度较高条件下，分子氨比例就较高。
鱼虾类发生氨中毒引起的症状轻重有别，若因急性中毒，可能发生呼吸急促、浮头游塘，会迅速死亡；若因慢性中毒，可能发生下列不正常现象：
（1）可能会干扰鱼虾类的渗透压调节系统。
（2）易破坏鱼虾鳃的黏膜层。
（3）会降低血蛋白携氧能力，表现为厌食、靠边、游动缓慢，严重时会出现游塘、浮头等现象。
亚硝酸盐
养殖水体要求亚硝酸盐＜0.01毫克/升。
亚硝酸盐是氨氮向硝酸盐转化过程的中间产物，在缺氧条件下，亚硝酸盐很难向硝酸盐转化。所以说，亚硝酸盐的累积，多因池塘低溶解氧的结果。
亚硝酸盐对养殖动物的毒性较强，是养殖水体诱发爆发性疾病的主要因素。水产动物亚硝酸盐中毒时，会氧化其血蛋白而形成高价铁蛋白，导致血液呈暗色，严重影响其携氧能力。鱼虾亚硝酸盐中毒，会出现游动缓慢、靠边、厌食、游塘、浮头等现象，虾体尾部、足部及触须易出现发红症状。
硫化氢
养殖水体要求硫化氢＜0.2毫克/升。
在缺氧条件下，由残饵或粪便中的含硫有机质经厌氧分解而产生。硫化氢可与底泥中的金属盐结合硫化物，致使底泥发黑。
池塘硫化氢是否超标，简单的判断标准在于池塘下风处是否有臭鸡蛋味。
硫化氢毒性较强，具有强烈刺激性，对水产动物鳃组织有腐蚀和麻痹作用，影响水产动物呼吸作用。虾硫化氢中毒表现为厌食、骚动不安、在水表层狂游。
总硬度
对于总硬度，目前没有统一的看法或者标准，一般认为在淡水常规鱼类的养殖中，水体的硬度不小于50-150mg/L，淡水养虾水体适宜的硬度为250mg/L以上。
由于绝大多数海水的硬度都大于6000mg/L CaCO3，因此海水环境中一般不必担心水体的硬度。
根据养殖水体大多数水生动物的需求，总碱度的范围一般为75-200 mg/l，海水养殖对虾，最低总碱度要求为100ppm。育苗用水的总碱度最好调高到120 mg/l 以上。过低水体的生产力低下，缓冲性能不好。但水体的总碱度也不不宜过高，超过500 mg/l即对水生动物有毒性。养殖基层常见的测量方式有简易水质测量试剂盒以及便携式水质分析仪等。
生物指标检测
主要是指弧菌，在工厂化养殖和育苗的水体中，为了将水体中弧菌的数量控制在一个适宜的范围内，通常会定期对水体中的弧菌数量进行检验，一般要求水体中的弧菌输数量不大于105cfu/ml。
关注养殖水体的各项检测指标的变化，做到科学合理的调水，常常能起到事半功半的效果，从而有效提高水产养殖收益。
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