家庭用户在购买面粉时，可能不会特意去了解面粉的拉伸特性、粉质特性、白度和面筋指数等指标，但这并不代表用户对面粉质量不关注。相反，用户心中都有一杆秤，很清楚面粉在上市前已经经过了重重把关，不管是拉伸性能还是粉质特性，都通过电子式面团拉伸仪、电子粉质仪等粮油品质检验仪器进行了检验，做到了确保上市面粉品质合格，等级“森严”的效果。下面我们主要来看看电子式面团拉伸仪测定面粉拉伸特性时的优点。

电子式面团拉伸仪是拉伸仪的升级产品，在了解电子式面团拉伸仪前，我们先来了解一下什么是拉伸仪。拉伸仪是一种对物质拉伸、剥离、变形、穿刺力等的性能进行测试的设备，但由于传统的拉伸仪限制性较多，于是在电子科技发达的今天，托普云农研发人员经过多年的钻研，研制出了全新式的电子式面团拉伸仪。电子式面团拉伸仪主要是用来测量面粉筋度、面粉强筋剂的一种仪器。相比传统的面团拉伸仪，电子式面团拉伸仪的优势主要在于用计算机来代替机械杠杠测力和机械绘图机构，并能准确高效的读出，采集和分析数据。其中所导出的数据将以access数据库格式保存，方便操作者快速清晰的查阅。

不仅如此，在生产过程中，电子式面团拉伸仪结合计算机还可以方便快速地对不同运作产品的延伸曲线进行分析，并能立即给出相应产品的醒面时间，所给出的数据快速准确。

可以说，电子式面团拉伸仪是现如今测定面粉面团拉伸特性的理想设备，它以操作简便，测量数据精确，安全性能高等优势赢得了广大面粉加工厂的青睐，目前已广泛应用于食品加工、面粉加工、科研实验，农业种子选育等各大领域。