应用磁性金属物测定仪清理“问题”面粉

小麦在我国是仅次于水稻和玉米的第三大粮食作物，被人们加工成面粉，用于制作各种面食，在人类的食物结构中占据重要地位。正是因为这种需求，小麦面粉的安全问题也成了人们的担忧。过去由于检测标准和检测设备的不完善，市场上也出现了很多“问题”面粉，就比如金属物超标。如果人们大量食用这类面粉，久而久之，肯定会低身体造成危害。所以，现在很多面粉企业、检测单位都应用了磁性金属物测定仪，严把面粉质量关！

那么小麦面粉中又怎么会产生金属物的呢？原因主要有以下几点：

①小麦在收割、晾晒、储存、保管及运输等过程中难免会混人铁钉、铁丝、铁屑、铁锈、垫片等磁性金属；

②制粉车间的机械设备、管道及用来加水润麦的自来水管等容易磨损或生锈，磨损或生锈产生的铁屑、铁末和铁锈等磁性金属杂质会混人到物料中去；

③设备与厂房设施的维修过程中很容易产生磁性金属杂物。制粉车间的机械设备安装与维修、管道安装与维修及建筑物装修与维护过程中经常要进行电焊、切割作业，在维修作业时，如没有采取保护措施或采取的保护措施不当，作业完成后没有及时清理或清理不彻底，清理后的物料没有妥善处理等都容易使磁性金属杂物混人物料或设备中；

④车间现场的生产操作人员自身携带的磁性金属物、改良剂及包装袋里面混人的磁性金属物都可能成为磁性金属的来源之一。

以上四点就是面粉中金属物的主要来源，为了保证消费者的安全，相关部门除了加强监管外，还需利用好磁性金属物测定仪这类专业设备开展检测，严禁“问题”面粉流入市场。