如何才能保证面粉粗细度？

面粉粗细度是划分面粉等级的标准，通常来说，质量越高的面粉就越细，能加工出更好更多的食品。如果单从外观上来观察面粉粗细度的话，确实很难区分。要想准确获得面粉粗细度，还得借助专业的仪器——验粉筛才行！

现在有了验粉筛还不够，在检测过程中，我们还需对影响面粉粗细度的两大因素有所了解！

第一是筛网的配备，第二就是研磨的效果。如果我们想要面粉变得更细，那么我们就要解决研磨的问题，在皮磨系统上要有稳定的剥刮率，而心磨系统要有较高而稳定的取粉率，比如前路1M、2M的取粉率要达到75%以上，且麸星不得磨碎；然后就是要解决筛网的问题，验粉筛筛网的配备十分重要，过去磨制特一粉的筛网孔径从153um～99um，现在为适应市场需要，最密的已经加密到75um，这样就提高了两个型号，最关键是要解决好筛理时不糊筛的问题，我们要选择强度大、经过静电处理的筛网，绷装时应达到合理的张紧度。在运行操作的过程中可以按照以上的方法来运行改善面粉的粗细度，同时用新国标验粉筛来运行对面粉的粗细度运行检验。

看来，最终成品面粉的粗细度不仅和研磨工艺、设备有关，还与质检过程中验粉筛的利用有关，只有高质量的设备才能最大程度的保证面粉的细度。