WSL罗维朋比色计测定蛋黄颜色

　　对于鸡蛋的选购，人们都比较喜欢土鸡蛋。因为土鸡蛋的蛋黄颜色比较深，人们认为蛋黄颜色深的营养价值高。在日本市场上,蛋黄色深价格高,反之价格低。蛋农为了提高经济效益,使用高价的辣椒粉来提高蛋黄色,但提高了饲养成本。日本周芳等人认为,为了公平竞争,确定鸡蛋交易价格,如何精确测定蛋黄色已成为蛋品行业中一个突出问题。
　　
　　目前测定蛋黄色主要是使用WSL罗维朋比色计,由于目测者的个体差异和光线等因子,差异较大。最近,科技工作者研制成功简易式测定蛋黄色的WSL罗维朋比色计。在98周龄约677羽产蛋鸡中,选择产蛋率高的150羽,随机分成5个组,每组so羽。在基础饲料中分别添加辣椒粉提取物opPm、130ppln、soopPm、1姗pPm和1500PPm。采食2周后,产下鸡蛋用RCF测定,蛋黄色在8h-12h之间。
　　
　　测定时,6个人分别用RCF测定蛋黄色,光源分自然光和荧光灯2种。与此同时也应用WSL罗维朋比色计测得表色系数值L、a和b,并由这些数值计算出黄色指数值(Yellow1lldex,YI)。以Y轴表示RCF值,X轴表示L、a和b和YI,得出1次回归方程式。

　　结果,RCF值经统计,偏差较大。RCF与色差计值的关系如下式:

　　R(:F=一0.251L十23.721(r=一0.397)

　　RCF=0.5又a+9.肠1(r=0.914)

　　RCF二一0.154b+16.3如(r二一0.385)

　　RCF=0.114n一0.544(r二0.367)

　　由上式可知,RCF值与a值相关最大。用色差计更能准确、客观反映出蛋黄颜色的深浅。