混合粉是按照不同的比例将小麦粉以及燕麦分进行混合,试验的时候称取1.5g混合粉,放入白度仪的样品盒中,放上压块旋紧压盖,翻转样品盒,旋出底盖取出毛玻璃,放入样品座测试口,此时显示的数值即为混合粉的白度。各样品均测定5次,取平均值。
通过多次的用杭州大吉制造的WSB-VI白度仪测量笔进行数据的统计以及分析,发现燕麦粉的白度值为60.00~69.90,不同品种的燕麦粉白度差异较大。各地区燕麦粉的白度也有相当的差异,而出现这一原因有可能与各区域的地理位置、温度和日照时间有关。
通过分析燕麦粉的白度与它们混合的比例有很大的相关性的,在混合的过程中燕麦粉的白度越小,随着小麦粉添加质量增大,混合粉白度上升幅度增大,反之亦然。在混合的时候可以根据自己所需来进行适当的混合,在混合完之后使用白度仪来进行测定,来进行数据的统计。