我们有小麦粉、淀粉、土豆粉、红薯粉。我们常见到的有小麦粉，因为我们经常会吃到面食类的东西。但是我们有没有见到过红薯粉呢?红薯粉的白度大家是否见到过呢？下面就是关于智能白度测定仪对红薯粉白度的测定的介绍：

      智能白度测定仪分析甘薯淀粉白度

      白度测定仪分析甘薯。物质的兰光白度是衡量物质品质的其中一个标准，在粮油加工部门，他们一般会利用白度测定仪对小麦粉进行白度的测定，以此来评价小麦粉品质，在我们的生活中，通常也是凭借面粉的白色程度来购买面粉，越白的感觉品质越好，当然为了准确度，白度测定仪是不错的选择。

      罗志刚等在研究甘薯淀粉白度的影响因素时，认为是其中的果胶、单宁、多酚类物质在甘薯破碎后，受多酚氧化酶的作用形成黑色素，吸附在淀粉颗粒上。其中多酚氧化酶产生的黑色素对淀粉白度的影响很大。为此，在甘薯淀粉生产过程中可加入各种还原性抑制剂，以提高产品的白度。

      木薯淀粉里含有什么样的呈色物质尚未见深入的研究，木薯淀粉生产过程中同样需要添加适当的抑制剂以防止产品白度下降。智能白度测定仪认为，木薯淀粉中的呈色物质与甘薯淀粉可能类似，需在某种氧化酶的催化下显色。这些氧化酶在木薯淀粉生产过程中被抑制，淀粉并不呈现较深的颜色。但它们在木薯淀粉生产过程中只是被抑制，并没有被完全除去，在高 pH 条件下可能被激活，促使生成深红色的色素，导致整个淀粉浆变红，颜色加深。我们还有更多的关于粮食白度面粉淀粉白度方面的测试、还有关于粮食金属物的测定的仪器如下所示：

      数显白度仪

      磁性金属测定仪

      磁性金属检测仪

      磁性金属物测定仪

      JJCC磁性金属物测定仪