粮油品质的质量问题是大众所关心的问题之一，不同的粮油品质检测要求存在差异性，例如面粉的品质检测上，包括了面筋含量、面粉白度、磁性金属、粉质参数、拉伸值、水分等，为了更加方便检测，研制了不同的检测仪器，具体的有面筋测定仪、数显白度仪、粉质仪、拉伸仪、面粉水分仪、磁性金属测定仪等。面筋含量的测定是面粉品质检测过程中的重要参数，传统借助使用水洗法进行测定，但是误差比较大，而使用面筋数量和质量测定仪则是可以避免水洗法存在的一些问题，在使用过程中适当的维护不仅可以保证测定结果的准确度，同时也可以适当的延长仪器的使用寿命，具体如下：
1.仪器必须严格接地。
2.防止氯化钠溶液溅落到仪器上，如遇该情况需及时清理。
3.洗涤杯的清洗：可用软毛刷清理筛网，用水清洗，不必每次测定后拆卸洗涤杯。
4.每次离心结束后，应擦净擦干转盘，用软毛刷清理筛盒（筛板），用水冲洗干净，否则会影响下次测定结果。
5.每天测定结束后，用自来水清洗洗涤杯芯备用。
6.供水系统的维护：每天使用仪器前应打开仪器左侧面的移门，观察供水水泵的皮管有无漏水现象，如有该现象，可用扳手按逆时针方向旋开六角螺母取出行星轮，更换配件中φ3硅胶管（更换时，硅胶管不准扭曲，每段剪取128mm长）。按反方向装好则可。若出现星轮运行中卡住或不能供水,应采用前面同样方法拆下星轮更换备件中的钢丝弹簧。
7.检测供水系统的工作情况后，务必关上移门，以防老鼠进入仪器，咬破电线而发生危险。
8.洗涤时，如出现洗涤杯中水溢满或无法形成面筋现象，产生原因有：（1）面粉形成而团前加水量太大，应正确加入盐水量；（2）洗涤时供水系统不能向面团及时供水；（3）筛网孔眼堵塞；（4）和面时间太短；（5）面粉变质；（6）室温过低，当室温低于15℃以下时，改用22±2℃温盐水洗涤。
9.氯化钠溶液应每天配制。
10洗涤时间的选用与面粉加工精度、麸皮含量有关。
11.更换保险丝时（2A），拉开电源插座下的小盒，可见两粒保险丝，取出靠里面的一粒（工作），将靠外面的一粒移入里面（备用），推上小盒即可。
12.烘干仪：内腔贴有四块高温薄膜，使用时不准划伤以免破损。
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