离心作用下，带有筛网的洗涤杯中混合20形成面团。按GB/T5506-2008规定的方法。由单头面筋洗涤仪内部含面筋指面筋数量和质量测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量专用仪器。数测定仪烘干仪两台独立仪器组成适用广泛应用于食于小麦粉和全麦粉的测定。品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。面筋仪/面筋测定仪工作原理：10g面粉或全麦粉加5ml盐水。然后用盐水洗涤5min就可以得到面筋。
专业用于测定专业用于测定面粉中湿面筋的含量与面面筋质量，MJ-III面筋仪在食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门应用广泛。面筋测定仪简称面筋仪，也被称为面筋测定系统。MJ-III面筋测定仪由麦哲仪器按照GB/T5506-2008研发生产，此面筋测定系统由烘干仪等三台独立仪器组成。
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