凯氏定氮仪的功能作用主要是通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量。为何要使用凯氏定氮仪对食品中的蛋白质呢？因为长期食用高脂肪、高蛋白的食物，会给人体的肝脏、肾脏加重负担，对人体不益，只有适量的使用含有蛋白质的食品才有利于身体健康。那么我们在使用凯氏定氮仪进行检测时，如何开机呢？下面内容进行详细介绍。
凯氏定氮仪的开机步骤：
1、开启凯氏定氮仪的计算机，进入Windows状态。
2、拔掉凯氏定氮仪主机尾气的堵头。
3、将主机的进样盘章开后，开启主机电源。
4、待进样盘底座自检转动完毕(即自转至零位)后，将进样盘：放回原处。
5、打开He气和02气，将气体钢瓶上减压阀输出压力调至02：0．25MFa。
6、启动凯氏定氮仪的varioel操作软件。
以上内容就是对凯氏定氮仪开机步骤进行详细的介绍，在应用凯氏定氮仪时，第一步就是开机，如果连开机都不知如何去操作，那么这个实验是无法顺利进行的。
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