全自动阿贝折光仪的校准方法研究

前言

我们单位有一台日本Atago（爱拓）生产的全自动折光率仪，分析化学建立的基础就是标准曲线，标准曲线的本质就是对仪器进行校准。如何校准呢？一般的简单仪器都是执行两点校准，即零点校准和一个已知浓度的标准品进行校准。从而形成一条直线，在该线性范围内，我们通常情况下，认为检测的结果是准确的。酸度计校准也就是这么个原理。我们的全自动阿贝折光仪也是这个原理进行校准的。零点校准直接用干净的蒸馏水进行校准。而目标校准需要用标准进行校准，于是我参考了atago给的相关标准，进行了检测。检测方法类似于我们日常检测番茄酱的方法，本文不加赘述。

仪器设备

    日本生产的Atago 5000ɑ全自动阿贝折光仪，可以表示折光率，也可以自动核算成Brix；Brix是指产品中的可溶性固形物的含量。又叫白利度。白利糖度测量被广泛应用于多种工业，在园艺上，它是用来测量水果的成熟度，当水果到成熟阶段时，白利糖度水平越高，因为溶于水的固体物质，如糖、酸和其他的植物化学成份这时达到zui高峰，在未被污染的土壤中，基础微量元素、矿物质和它们与植物吸水的比率都关系到水果的白利糖度值。

    台称(精确到小数点后2位)；

实验操作

(1)称取1.01克分析纯的蔗糖，溶解到9.18克蒸馏水中；

(2)称取0.90克食品级的葡萄糖，溶解到13.48克蒸馏水中；

(3)称取3.65克食品级的冰糖，溶解47.17克烧开的自来水中，样品制备完毕以后，待测。自来水可以等到冰糖完完全全溶解以后，静止到室温再进行测量。

    仪器内部有自动温控装置，可以将温度稳定在20摄氏度，误差范围小于0.01摄氏度，表明仪器的性能完好，传统的阿贝折光仪需要对温度进行外部调节，配有恒温水浴，然后温度的控制也只能够控制到0.1摄氏度，检测的结果还需要通过表格进行计算，工作量非常大，而且往往容易测不准确，造成实验偏离。

仪器操作

1. 打开仪器，开机预热到制定温度；

2. 调节零点，开始逐一测量，记录下每一次的测量结果；

3. 关闭仪器电源；

检测的结果

蔗糖标准的测试结果

葡萄糖的测试结果

冰糖的测试结果

三种糖的测试结果与真实值的差别

结果与讨论

本文系统性的测试了三种糖的含糖量检测，一般情况下，有的人认为阿贝折光仪是测可溶性固形物的，但是具体问题要具体分析，按照可溶性固形物的校准机理，就是用10%的蔗糖溶液进行校准，通过校准，我们可以追根溯源，阿贝折光仪本身就是测试其含糖量。测试的结果表明，蔗糖的测试结果zui准确，因为蔗糖本身为分析纯的试剂，比较纯净，但是蔗糖本身容易吸水，我们经常看到我们家中的白糖结块，实际上就是吸水所致；而葡萄糖的误差反而zui大，其一从葡萄糖的粉末形态来看，zui容易吸水，而且由于是食品级的葡萄糖，其中还有的杂质也比较高，综合考虑，所以葡萄糖的结果zui容易失真；冰糖是一种蔗糖的结晶，晶体结构决定了冰糖比较干净，但是可能其中存在湿存水，导致结果有一定的误差。

结论

本实验探讨了三种糖的测定方法，发现由于糖自身的吸水性质，所以测试很难准确，所以我还是建议大家到厂家购买标准品进行校准，人工配置的标准溶液容易受到外界条件的影响，导致测量结果不准确，我们可以考虑用卡尔费休滴定仪测试糖里面的水含量，是一种有效的检测方法。本文至少还提醒了我们，可溶性固形物在结构相对单纯的情况下，可以与含糖量进行等效，现在市场上的饮料酒水这样等效计算的。好多网友对我的这个提法不怎么理解，现在有图有真相，通过事实告诉大家，这种等效是怎么由来的。