蒸馏水机指用蒸馏方法制备纯水的机器。可分一次和多次蒸馏水。水经过一次蒸馏，不挥发的组分残留在容器中被除去，挥发的组分进入蒸馏水的初始馏分中，通常只收集馏分的中间部分，约占60%。
蒸馏水机开机前准备：
1、操作人员必须熟悉多效蒸馏水机工作原理，必须持压容器上岗证方可上岗操作。
2、检查管路上设置的阀门是否完好，无跑、冒、滴、漏现象
3、打开冷凝水排水阀，排净蒸汽管路凝结水。
4、检查原料水的储存量是否充足。
5、缓慢打开蒸汽阀门控制蒸汽压力≤0.5Мpa
6、打开进料水泵(PU01)前阀门，水泵(PU01)排空。
7、检查压缩空气供给情况，压力不足不能开机控制压力在。
8、检查控制柜电源开关是否在ON位置。
9、查看控制柜(HMI)上按钮是否在“停止”(停机)位置。
10、检查冷却水供应情况，将冷却水供应的阀打开。
蒸馏水机的维护保养：
1、每天使用前应洗刷内部一次，且将存水排尽，更换新鲜水，以免产生的水垢降低水质，影响使用效果。
2、水源中杂质经过蒸发将被下来，特别是自来水水质较差且未经过处理时，经过蒸发后，锅内将留有沉淀物<水垢>，凝结在桶壁、电热管表面、冷凝器外壳的内壁、回水管等地方， 日积月累，不仅阻碍了水路的畅通，而且，影响冷凝效果，以致减少产水量；对电热管来说， 也将使它的热量积聚而缩短了它的使用寿命。
3、蒸馏水器的发热元件是采用浸入式电热管，它的构造以镍铬合金为发热主体，埋藏在紫铜管的中心，四周用氧化镁灌封作为绝缘。因此一旦断水，发出的热量不能被水吸收，将使紫铜管护套破裂烧毁。因此必须浸没在水中使用。
4、蒸馏水器必须由专人负责操作，调换新操作人员时必须详细交待清楚。
5、电气部分应定期检查，并有可靠接地。
6、用户如因维修而自行更换电热管时，接头处垫圈必须垫衬完好，保证不漏水。否则会造成电热管的头部因附着水滴而在通电时将绝缘击穿。
7、新购进蒸馏水器，应先进行清洗，并经过八小时以上的通电蒸发，使其内部清洁。而后再正式使用，以保证水质符合要求。
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