水分也是粮食质量检验过程中的重要指标，对粮食收购、生产、储运都具有 重要影响。传统的粮食水分标准检测方法是采用烘干失重法，虽然这种方法测定准确，还是检测速度较慢，而且耗电量大，只适用于实验室。为了能够方便在粮食收 购、粮食加工生产等过程中的现场测试，人们研制出了电脑水分测定仪。
这类电脑水分测定仪采用菜单导航式操作系统，使用起来非常简单，易上手。第一步按下电源开关，仪器开始自检，通过后显示品种代号。按照说明书的品种代号对照表，选择品种代号。将被检测品放入落料筒至漏斗下沿口。将落料筒套在仪器传感器上，一手扶住落料筒，另一只手轻按料门开关，使样品全部均匀的落入测量传感器中，不需要按任何键，仪器自动开始测量，小数点闪动数次后显示水分值。关上落料筒的料门，倒出传感器内的样品，即可准备下一次测量。
此外，这类电脑水分测定仪还内置了天平，具有容重换算显示、样品重量显示、温度显示以及水分平均值计算等功能。仪器可用于水分含量在5-45%范围的谷物检测，无需制备样品，快速方便。
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