光纤光谱仪在食品工业中颜色测量的应用
　　食品工业是一个非常重要的工业,而颜色是食品工业中令人感兴趣的主要表现性质。在市场上，顾客很少通过品尝食品来检验食品的优劣，然而可以用眼睛，通过外观来辨别食品的质量. 当谈到用颜色的测量方法来分选食品时，以前的分级方法都无所助益。现在，人们可选用一种以食品光学特性为根据的颜色测量分选方法和仪器，这套设备是以光纤光谱仪为核心,由光源发光照射在食品表面,经食品表面反射的光通过光纤传输到光谱仪,这种光纤光谱仪可以通过USB接口直接与电脑连接,通过安装在电脑中的测量软件就可以直接在电脑屏幕上看到食品颜色的详细信息。有关这方面的详细介绍请点击
　　颜色测量在食品工业中的应用
　　颜色是食品工业中令人感兴趣的主要表现性质，如果颜色应该相同的产品在颜色上存在明显的差异，该产品一定出了问题。食品工业是一个非常重要的工业，亦是一个与易腐产品有关的工业，这些易腐产品质量非常难以控制，却越来越重要。虽然产品的外观与质量并不是一回事，然而食品的表现却与质量有广泛的联系。颜色比滋味、气味和质地更易测量。在市场上，当一个潜在的顾客作出选择时，他很少通过品尝食品来检验食品的优劣，然而可以用眼睛，通过外观来辨别食品的质量。
　　当谈到用颜色的测量方法来分选食品时，以前的分级方法都无所助益。现时，人们可选用一种以食品光学特性为根据的颜色测量分选方法和仪器。光学上，有一些不透光的食品可通过反射光而完全看得见。此类食品有面包、面粉、番茄汁、干酪和肉。光学上分类的第二类食品包括半透明产品。半透明产品可部分用反射光及部分用透射光来看见。例如，许多果汁、酒类、果酱、蛋奶甜羹及熟食属于这类食品。当光遇到这些产品是，光传播的路线发生了变化，变得复杂了，必须严格控制仪器的测量条件，来获得重复的结果。第三类食品是透明的，如澄清的果汁、酒类、果冻、明胶食品、软饮料等属于此类。产品外观与食品质量之间的联系，学术上的关系是以质量因素为基础，而不胜过与外观的光学性质的关系。当然，食品与人类生存密切相关。在观察者对产品外观的判断和通过实验了解的食品滋味质量之间产生了紧密的联系。例如，变色的肉被认出是不新鲜的，因为没有所希望的鲜度。这些联系在食品工业中以及在消费者对成品的评价中到处可见。在市场上，购买者可以看一看预购的产品，但是不允许品尝它，所以他只有完全通过外观来判定产品的可买性。一般来说，在油漆、纺织和化工工业，对产品颜色作少量调整是很平常的事情，但对食品生产来说，在任何时候都是不允许的。即使在允许用染料添加剂来获得所希望颜色的场合，法律也严格限制了为某种目的而使用的染料品种。在美国，这些法律特别严格，不仅所使用的是按卫生危害观点合格的染料，对食品工业的许多产品来说，美国法律规定使用染料添加剂是作为篡改产品质量的非常手段。