WL-30R猪肉水分测量仪采用热解重量原理设计的，是国标中第二种的检测方法。该型号为畜禽肉水分检测<GB18394-2010畜禽肉水分限量>政府采购配套产品，避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。畜禽肉类水分测量仪在测量样品重量的同时，加热光源和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，测定的水分含量值被锁定显示。设备操作简单、检测速度快，测试一个样品几分钟即可，另外不需要进行安装、调试，而且检测过程中无任何易耗品，目前国家食药局、市场监督管理局、食品安全巡检车、中央冷冻储备库、食品安全检测站、畜牧局级屠宰办多采用该方法用于不同蓄禽肉的水分检测！

蓄禽肉类水分测量主要是针对我们日常生活中常食用的诸如：牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等等，这些肉类的水分都是有严格的规定的，尤其是在销售、运输、加工、存储过程中，包括肉类活度的检测.

蓄禽肉类水分测量范围:

本标准规定了畜禽肉水分限量指标的要求和检验方法。

本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。

蓄禽肉类水分测量引用文件

GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定

GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法

蓄禽肉类水分测量要求

3.1 畜禽肉水分限量应符合表1要求。

表1 畜禽肉水分限量指标

猪肉水分测量仪检验方法：

4.1 抽样

按 GB 9695.19 规定的方法执行。

4.2 试样制备

4.2.1 鲜肉：将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机(孔径不大于4mm)至少绞两次。绞碎的样品应尽快测定，若不立即测定，应密封冷藏贮存，防止变质和成分发生变化。贮存的样品在启用时应重新混匀。

4.2.2 冻肉：自然解冻，并记录解冻前后的样品重m1 和m2（至0.01g），解冻后的样品按本标准4.2.1制备。

4.3 测定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)

按 GB/T 9695.15 规定的方法测定。

4.4 测定方法2 红外线干燥法(快速法)

4.4.1 原理

用红外线加热将水分从样品中去除，再将干燥前后的质量差计算成水分含量。

4.4.2 仪器

4.4.2.1 红外线快速水分分析仪 水分测定范围0-100%，读数精度0.01%，称量范围0-30g，称量精度0.001g。此仪器由深圳冠亚水分仪科技有限公司生产，型号SFY-30R肉类水分测定仪。

4.4.3 测定

1.接通电源并打开开关，设定干燥加热温度为105℃，加热时间为自动，结果表示方式为 0－100%。

2.打开样品室罩，取一样品盘置于红外线水分分析仪的天平架上，并回零。　

3.取出样品盘，按本标准4.2.1制备而成的样品均匀铺于盘上，再放回样品室。

4.盖上样品室罩，开始加热，待完成干燥后，读取在数字显示屏上的水分含量。在配有打印机的状况下，可自动打印出水分百分含量。