福建省市场监督管理局网站发布2019年食品安全监督抽检信息公告（第44期）。

　　据公告，糕点不合格3批次。其中，标称福州市仓山区富得旺食品有限公司2019年8月12日生产的植物蛋糕（猕猴桃味），菌落总数不合格，销售单位为福州市长乐区营前连辉便利店，检验机构为福建省产品质量检验研究院。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数,一个样品的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。糕点中菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。