旋转圆筒粘度计因其测量系统采用圆柱形转筒，通过转筒旋转，使被测试料受到剪切而得名，由于适用范围广、测量结果准确、操作方便而得到普遍应用，现已成为最常用的流变测量仪器。
常用的旋转粘度计，按转筒工作情况分为三种类型。
1、内筒旋转式同轴圆筒旋转粘度计
粘度计的测量系统由同轴内外筒组成，其中外筒固定，内筒由同步电机电动旋转，内外筒间充入试料，由实测内筒转速及内筒表面的剪切应力，确定试料的流变参数。
2、外筒旋转式同轴圆筒旋转粘度计
外筒旋转式同轴圆筒旋转粘度计由同步机经变速齿轮带动旋转，内筒表面受试料剪切力矩作用，作一定角度的偏转，此偏转被测量弹簧所平衡，并由刻度盘读取偏转角。
3、单一圆筒旋转粘度计粘度计无外筒，试料盛在其他适当容器中，转筒直接插入试料内进行流变测量，由同步电机经变速齿轮带动刻度盘，测量弹簧和转筒旋转，因试料作用在转筒上的剪切力矩使测量弹簧发生扭转，转筒及指针滞后于刻度盘一角度，在刻度盘上读取偏转角。
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