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葡萄酒罐和葡萄酒发酵罐,可以是一种也可以各是各。
葡萄酒酿造过程中会用发酵罐(如水泥、不锈钢、橡木等材料的,现在多用不锈钢,水泥槽,少量的用橡木桶)。
发酵完后不会马上装瓶,会进行沉淀稳定,那样一般会抽到另外一个罐中。一些好的酒庄会把发酵放在上面一层,稳定沉淀的罐放在下面一层,一般是地下室,这样温度会恒定且低温度。
一些简单的酒庄在葡萄酒罐和葡萄酒发酵罐上就没有太多区别了,反正谁空着用谁。
发酵罐如果想自动化控制会加入温控设备进行降温。而纯只做沉淀稳定的罐子就不需要这么昂贵的设备了。