发酵罐设备生物反应工程
发酵罐存在着物料的混合与流动、传热等化学工程问题;存在着氧和基质的供需和传递、发酵动力学、酶催化反应动力学、发酵液的流变学以及生物反应器的设计与放大等一系列带着共性的工程技术问题;同时还包括生物反应过程的参数检测和控制。结构、操作方式和操作条件与产品的质量、产量和能耗有着密切的关系。有关这一加工过程的工程问题已发展成为生化工程的重要学科分支—生物反应工程。发酵生产与化学工程的结合促成了发酵生产的第一次飞跃。现代意义上的发酵工程是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性的应用性较强的开放性的学科。发酵罐发酵整个生物反应过程的关键设备。为特定的细胞或酶提供适宜的生长环境或进行特定的生化反应的设备。
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