黄曲霉毒素是人类已知的最强的致癌物之一，它广泛存在于各种农作物中，尤其是油料作物，比如花生、玉米。它不仅仅可以导致肝癌，还可以诱发其他脏器癌变。
一、黄曲霉毒素的理化性质
二、黄曲霉毒素的来源及分布
三、黄曲霉毒素的危害
四、黄曲霉毒素的性质
五、哪些食物易感染黄曲霉毒素
六、黄曲霉毒素对人和动物有哪些危害？
七、上海飞测生物荧光定量快速检测方法
上海飞测生物基于领先的荧光定量FPOCT技术平台，率先推出了黄曲霉毒素B1荧光定量快速检测系统，包含黄曲霉毒素检测仪和黄曲霉毒素荧光定量快速检测试纸条，可在8min快速准确定量的检测出大米及其制品中黄曲霉毒素B1的残留含量，样品前处理简单，检测操作简便，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合HPLC法的检测结果，适用于各类加工企业、第三方检测机构及政府监管部门。
7.1.黄曲霉毒素B1荧光定量快速检测系统性能
检测灵敏度：0.5μg/kg；
定量线性范围：1.0μg/kg - 75.0μg/kg；
样品前处理时间：7min；
检测时间：8min；
准确度：回收率为80%-125%；
特异性：在1000μg/kg浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；
7.2.样品前处理过程
1、粉碎；
2、振荡提取（5min）；
3、离心（2min）；
7.3.检测操作过程
1、稀释；
2、加样反应（8min）；
3、读数，打印检测报告；
7.4.结果判读和输出
采用便携式黄曲霉毒素B1检测仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。
检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。
7.5.上海飞测生物真菌毒素系列荧光定量检测试纸条产品优点
8min快速准确定量检测：集胶体金快速检测、酶联免疫定量检测、色谱质谱准确检测的特点于一身，可在8min内实现黄曲霉毒素B1的快速准确定量测定；
内置定量标准曲线：仪器内置标准曲线，无需使用标准品，无需检测时再做标准曲线，既节省了成本，也避免了操作人员与霉菌毒素的接触，保护操作人员的安全；
样品前处理简单：前处理方法简单快速，无需对提取液进行pH的调节，大大提升检测的便捷性和检测效率；
随到随检：无需做标准曲线，对检测样本量无要求，既可单个或少量样本随到随检，也可大量样本同时检测，检测成本无区别；既可用于实验室常规质控检测，也可用于收粮现场检测，确保原料收购的质量；
操作简便：对配套的仪器设备和检测人员要求低，操作人员仅需短期培训就能熟练掌握；
行标支持，国粮局权威验证：基于行业标准LST6111-2015，并通过国粮局及农科院的权威验证；
样本适用范围广：采用时间分辨荧光ZL技术，抗基质干扰强，样本适用性广，既可检测小麦、玉米、大米等原粮，也可检测各种粕类、麸皮、DDGS等饲料原料，还可检测花生油、玉米油等各种植物油；
远程网络支持：仪器可通过网络自动进行标准曲线读取、软件升级、问题故障诊断、质量控制等；
数据上传及溯源管理：荧光定量分析仪具备数据无线上传的功能，可根据客户的需求定制开发相应的数据管理和溯源管理系统，实现公司总部对各分公司、上级监管部门对下级监管部门或者监管部门对各监管对象检测数据的实时掌握和分析；
性价比高：花进口产品三分之一的价格，获得色谱检测的质量和结果，并且节省人力物力，大幅降低检测费用；
7.6.上海飞测生物真菌毒素系列荧光定量检测试纸条性能参数
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