离心机的作用原理有离心过滤和离心沉降两种
离心过滤是使悬浮液在离心力场下产生的离心压力，作用在过滤介质上，使液体通过过滤介质成为滤液，而固体颗粒被截留在过滤介质表面，从而实现液-固分离；
离心沉降是利用悬浮液（或乳浊液）密度不同的各组分在离心力场中迅速沉降分层的原理，实现液-固（或液-液）分离。
物体受到的重力就是由于地球吸引而产生的，重力的方向总是向下的，所以地球表面是一个重力场，物体受重力的作用有高处向低处降落，这就是重力沉降现象。
根据力学定律，物体和混合物中的溶质颗粒下沉的快慢和它们本身的质量大小成正比。
当混合物中的溶质颗粒很小并静止不动时，仅利用重力的作用来观察它们的沉降速度是不可能的，就必须人为的模仿重力场的作用加在颗粒上，加快沉降的速度，用适当的时间达到沉降目的。
这种人为的力就是旋转物体所受的离心力，只要我们控制离心的转速和颗粒在运动中至中心轴的距离，就可以控制颗粒所受的离心力，这样就可以使颗粒按照我们的要求进行沉降。
实现这一过程（离心原理）的设备就是:低速大容量离心机
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