新生牛血清：新出生牛5天内取血制成 。
小牛血清：小牛出生16周以内采血制成。
胎牛血清：（进口血清）要求剖腹取胎制成。
国内厂家往往不能做到，经常把出生2天以内采血称为胎牛血清。
根据血清的生产工艺及血红蛋白、内毒素含量又分为：
（1）.特级胎牛血清：40纳米过滤，内毒素含量≤10EU， 血红蛋白含量≤10mg/dl。
（2）.优等胎牛血清：经过3次100纳米过滤，内毒素含量≤25EU/ml，血红蛋白含量≤25mg/ml。
（3）.标准胎牛血清：3次100纳米过滤，低内毒素， 低血红蛋白含量。
（4）.活性碳/葡聚糖处理血清：激素含量大大降低。
（5）.透析型胎牛血清：次黄嘌呤和胸腺核苷含量大大降低。
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