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总有机碳（TOC），是以碳的含量表示水体中有机物总量的综合指标。
TOC是将水样中的有机物中的碳通过燃烧或者化学氧化转化成二氧化碳，通过红外吸收测定二氧化碳的量，从而也就测定了有机物中的总有机碳。总有机碳包括了水中悬浮的或者吸附于悬浮物上的有机物中的碳和溶解于水中的有机物的碳，后者成为溶解性有机碳（DOC）
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