蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。
酸蒸馏器的基本操作主要分为以下五个步骤：
1.检查各部件是否已经连接完毕且紧密。
2.使用前先检查是否已经介入地线，确认无误后开启电源。
3.加入待蒸馏物料，达到安全蒸馏位置后（例如，蒸馏纯水应加水至安全水位），按下加热建开始加热蒸馏。同时打开冷凝系统（例如冷凝循环水系统）。
4.用接收器皿开始接取蒸出物料，并舍去前面5-10min的蒸出物料，以保证蒸出物料的纯度和减少污染。
5.使用完毕后，应停止加热，关闭冷凝系统，然后关闭电源
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