Evelyn Goh
Waters Pacific, Singapore

应用优势
此方法可同时分析 12 种水溶性维生素：

• 替代耗时的单一化合物微生物测定法。

• 在复杂基质中如婴幼儿配方奶粉里检测低浓度目标物 ( 尤其是维生素 B12) 。

• 一次分析便可同时获得 MRM 和 全扫描数据。

沃特世解决方案
ACQUITY UPLC® 系统
Xevo® TQ MS
MassLynxTM 软件
TargetLynxTM 应用软件
IntelliStart™ 技术
RADAR™

关键词
水溶性维生素，维生素 C 、 B3 、 B6 、 B12 、 B1 、 B9 、 B2 、 B7

简介
维生素是一种微量元素，由于人体内无法对其进行合成，只能通过食物摄取。婴幼儿配方奶粉中的维他命元素对婴幼儿的健康成长尤为重要，尤其对无法进行母乳喂养、将配方奶粉作为主要营养来源的婴儿而言。官方的水溶性维生素检测方法以程序化为基础，主要是微生物鉴定法，此方法已使用了近十年。为达到提取目的，需对每种维生素都进行单独分析，进而测定其在食物里的总含量。这通常需耗费大量时间。

使用一种检测方式同时分析添加营养元素的婴幼儿配方奶粉中的维生素十分困难，原因在于：

• 维生素结构多样，化学成分复杂

• 维生素含量低

• 基质复杂

• 光和热下不稳定

• 溶解性问题

• 配方奶粉中浓度范围广

在此应用文献中，我们将介绍一种只需五分钟的快速 UPLC®/MS/MS 质谱检测法，利用 ESI 正模式同时检测婴幼儿配方奶粉中的 12 种水溶性维生素。

实验
在样品准备和分析阶段，所有溶剂均储存在低于 5˚C 的避光处。维生素标准溶液每日制备。

液相条件
LC 系统：           ACQUITY UPLC 系统
色谱柱：            ACQUITY UPLC HSS T3 ，
                        2.1 x 50 mm ， 1.8 μm
色谱柱温度：     40 °C
样品温度：        4 °C
流速：               0.6 mL/min
流动相 A ：        10 mM 甲酸铵 + 0.1%
                        甲酸水溶液
流动相 B ：        10 mM 甲酸铵 + 0.1%
                        甲酸甲醇溶液
梯度：

总运行时间：    5.0 分钟
注入量：          10 μL ，全充满定量环

质谱条件
MS 系统：         Xevo TQ MS
离子化：           ESI+
毛细管电压：  1.0 kV
源温度：          150 °C
脱溶剂温度：  600 °C
脱溶剂气：       1200 L/ hr
采集：              多反应监测 (MRM)
                       及 RADAR 全扫描
碰撞气：          氩气 3.5 x 10-3 mbar