发酵原料的选择：
新池*次投料，不要单独使用鸡、鸭粪和人粪，易酸化，影响发酵。投牛粪和猪粪，而且应该是新鲜、干净的，粪里不能有杂草和砖、瓦、石块等。
入池用的水，温度要尽可能高，尽量使其达到20~30摄氏度。如果是夏天，新池初次投料，发酵料液的浓度不宜过高，以6%左右为好；如果是冬天，发酵料液的浓度相对要高些，以10%左右为好。注意，不可用井水。
待以上工作都准备好了，就可以投料了。就全年来讲，夏、秋季节投料，因为这个季节气温高，地温也高，有利于原料发酵。就具体天来讲，投料时应选择天气晴朗、艳阳高照的日子，在下午开始投料。
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