“罐头好吃盖难开”是对采用旋开式金属瓶盖的玻璃瓶装罐头而言，这句话充分说明了水果罐头瓶盖不易开启给消费者所造成的困扰。之所以玻璃瓶装的水果罐头不易开启是因为在罐头的生产过程中，为了提高保质效果，在封盖之前常会进行排气处理，如此密封后的包装内部压力低于外界的大气压力，故而出现了罐头瓶盖不易开启的现象。然而在生产过程中，由于排气程度不同，密封时内容物冷热程度的不同，或封盖工艺控制不当，玻璃瓶、瓶盖存在质量缺陷等因素存在，会导致水果罐头的开启力不尽相同，甚至会出现开启力过大，严重影响消费者的食用，或者开启力过小，引起罐头密封不良等问题。因此加强玻璃瓶装罐头开启性能的检测是提高产品质量的有效举措。

所以食品和包装生产企业需要对罐头包装瓶盖进行瓶口开启力检测，检测过程是依据美国标准ASTM D2063 《测量包装物螺旋盖力矩保持性的试验方法》，目前国内尚未出台有关玻璃瓶装罐头金属盖旋转扭矩的试验标准。试验设备可选用Labthink兰光研发生产的NJY-20扭矩仪检测玻璃瓶装水果罐头样品的扭矩值。

罐头瓶盖的试验过程大致如下：

(1) 打开试验设备电源开关，设置试验模式为“开启扭矩”、试样数量等参数信息。

(2) 将测试样品装夹到试验设备上。

(3) 点击试验选项，用手旋开样品瓶盖，设备自动记录旋开瓶盖过程中的蕞大扭矩值即为试样的旋转扭矩。

瓶盖扭矩的试验结果：

本次试验共检测了3个水果罐头玻璃瓶样品的旋转扭矩，试验结果分别为4.289 Nm、4.273 Nm、4.311 Nm。