1 样品准备
在田间不同的水稻种植位置选取大小不同的 5 簇水稻，去除包被在茎秆外表的叶鞘；水稻叶片基于水稻主茎秆生长于各个方向上。水稻叶片按照从下到上的顺序，分别为第yi叶、第二叶、第三叶和第四叶。因此，截取水稻的每节茎秆，从下到上，依次编号为 IN1、IN2、IN3、IN4。将每节茎秆的长度截取为 9.5cm。
2 仪器测定
仪器：Universal TA研究型质构仪（或Rapid TA+专业型国产质构仪）
探头：P/3PB三点弯曲装置
将准备好的茎秆放于三点弯曲装置上，测试条件设置如下
测试模式：压缩
测试前速度：2mm/s
测试速度：1mm/s
测试后速度：5mm/s
触发力：6g
目标模式：距离 5mm
测试结果：可以测定水稻茎秆的抗弯曲力和力学性能。
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