作为厂家或用户的我们都晓得色差仪是一个非常轻便且容易使用的三刺激色度计，特别为测量二个颜色之间的颜色差异而设计。 本表用于测量无发光及无荧光样本，如纺织物、纸张、皮革、喷涂材料及其他。它在品质控制及广泛的工业应用上是一个有用的工具。
近几年在食品行业色泽管理和平安检测上色差仪的应用也是越来越多，主要是色差仪凭借对Lab值的分析可以清晰给出食品的各项色泽指标，根据这些指标分析出食品不同色泽代表的新鲜水温和营养价值。
茶叶色泽是多种色素类物质的综合反应。除茶黄素、茶红素在红茶中的含量较高外，其他色素物质含量都较少。理化测定某一种或几种色素的含量尚难以代表其色泽状况。但通过人的感官进行评定，又会受到多种因素的影响，其品质间的微小差别表现重现性较差。鉴于此，人们开始转向借助仪器对颜色的辨别。利用色差仪测定干茶色泽、茶汤色泽及叶底色泽的方法，将茶叶色泽的评价数量化，其控制产品颜色非常精确快速。
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