简单地说，凯氏定氮法是一种检测物质中“氮的含量”的方法。蛋白质是一种含氮的有机化合物，食品中的蛋白质经硫酸和催化剂分解后，产生的氨能够与硫酸结合，生成硫酸氨，再经过碱化蒸馏后，氨即成为游离状态，游离氨经硼酸吸引，再以硫酸或盐酸的标准溶液进行滴定，根据酸的消耗量再乘以换算系数，就可以推算出食品中的蛋白含量。
半自动凯氏定氮仪 SKDN
产品用途
半自动凯氏定氮仪用于粮油检测、饲料分析、植物养分测试、土肥检测、医药、化工等行业的含氮量分析、教学及研究中，是操作使用人员的理想工具。
功能特点
（1）SKDN凯氏定氮仪，采用微电脑进行过程控制，使操作非常的简单、便捷。
（2）自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水。
（3）各种保护：消化管装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警。
（4）仪器外壳采用特制喷塑钢板，耐腐蚀透明防护门，可观察整个蒸馏过程。
（5）水位检测，低水位报警，仪器控制系统故障能自动断电。
（6）适用各种水源，适应性广。
（7）增加了特制的滴定杯塞，使测定结果非常稳定准确。
技术参数
测定品种：粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤、水、药物、沉淀物和化学品等；
工作方式：半自动
进水方式：自来水、蒸馏水两种进水方式
样品量：固体0.20g～2.00g；半固定2.00g～5.00 g液体10.00ml～25.ml
测定范围：0.1mgN～200mgN(毫克氮)
回收率：≥0.99（相对误差，包括消化过程）；
蒸馏速度：5～ 15分钟/样品 （按样品量而定 ）
重复率：相对标准偏差<±0.01
供电：AC220V/50Hz
功率：1000w
供水：水压大于1.5MPa；水温小于25度
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