在食品领域核磁共振法对含油率和含水率的快速分析

根据核磁共振的原理我们知道，以H核为研究对象时，样品中H质子的含量与信号量成正比，宏观的看，同一种样品，质量越多，信号越强。这是我们做定量研究的基础。实验之前，我们只需要准备一些已知含量的标样，获取其含量与信号量之间的线性关系，当拿到类似的未知样品时，在同样的参数下测得其信号量，利用标线的对应关系准确并且快速获得样品的含量。

当然我们不可能直接测量H质子的个数，样品中水(H2O)的多少、油脂的多少(有COOH等官能团)就成为我们主要研究的目标

在食品领域，根据国家标准，核磁共振法已经用于大豆、花生等油料种子中的含油率和含水率的快速分析。 

PQ001核磁共振含油含水率分析仪是一款高性能小核磁，一箱式设计，于2008年正式推出的产品，已广泛应用于种子含油率测试领域。

核磁共振含油含水率分析仪产品功能：

1. 含油率与含水率测试；

适用范围：

1. 葵花籽、油菜籽、花生、大豆、玉米、棉子等含油率、含水率测试；

2. 种子含油率测试范围：0.03%~100%，准确性：RD<2%(与索氏抽提法对比)；

3. 种子含水率测试范围：0.03%~14%，准确性：RD<5%(与烘干法对比)。

RD为相对偏差。

性能特点：