范围
本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂灭菌驼乳。
术语和定义
超高温灭菌驼乳
以生驼乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经灭菌等工序制得的液体产品。
保持灭菌驼乳
以生驼乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制得的液体产品。
技术要求
原料要求
生驼乳：应符合 DBS 65/×× 的规定。
驼乳粉：应符合 DBS 65/×× 的规定。
感官要求：应符合表1的规定。
理化指标：应符合表2的规定。
检验方法
理化指标
酸度/(ºT) 16~24 GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定
京都电子KEM 电位滴定仪法自动滴定仪 AT-710B
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