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层析法是利用不同物质理化性质的差异而建立起来的技术。
所有的层析系统都由两个相组成：
固定相：大多是固体物质或是固定于固体上的成分。
流动相：由水和各种溶媒组成（液体或气体）。
当待分离的混合物随流动相通过固定相时，由于各组分的理化性质存在差异，与两相发生相互作用（吸附、溶解、结合等）的能力不同，在两相中的分配（含量比）不同，且随流动相向前移动，各组分不断地在两相中进行再分配。
分部收集流出液，可得到样品中所含的各单一组分，从而达到将各组分分离的目的。
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