钾在人体中有着重要的生理功能，如参与细胞生成代谢、维持渗透压及酸碱平衡、调节体液平衡等。正常血钾的浓度是在3.5-5.5mmol/L之间，当血钾含量高于5.5.mmol/L即被称为高钾血症。

　　在正常情况下，80-90%的钾由肾脏排出。对于肾功能正常的人来说，是不会出现高钾血症的。当肾脏功能出现异常，就要随时注意血钾的浓度。

　　高血钾的症状

　　高钾血症的主要临床表现为心血管系统和神经肌肉系统症状，其严重性取决于血钾升高的程度和速度，以及有无血浆电解质和水代谢紊乱合并存在。

　　随着体内血钾浓度的升高，会出现手指麻痹、四肢无力、胸闷、血压下降、极度倦怠、嗜睡、心律失常，严重时引起心脏骤停，甚至死亡。

　　饮食注意事项

　　钾的摄入基本来源于食物。而因为透析患者无尿或少尿，摄入的钾不能随尿液排出体外，从而累积在血液中。因此想要控制好血钾，除开充分透析，饮食上也得多加注意，尤其是含钾量高的食物要少吃。

　　大部分的食物都含有钾，豆类、蔬果含量较高，米面次之，蛋类较少。常见的高钾的食物有：

　　蔬菜：菠菜、油菜、韭菜、芹菜、青椒、茄子等

　　水果：香蕉、桂圆、石榴、橘子、哈密瓜等

　　菌藻类：香菇、蘑菇、紫菜、海带等

　　食物去钾小技巧

　　除了在选择食物时，尽量避免选用含钾高的食物。有一些小技巧，也可以帮忙去除食物中部分的钾。

　　钾离子易溶于水，对于含钾高的绿叶蔬菜，可先将菜洗干净后，切段泡水30分钟，换几次水，或者先焯水，弃掉菜汁再烹煮，可减少1/2的钾。

　　而像土豆等薯类，切小块或者切丝，用水浸泡并不断换水，可以减少1/2~2/3的钾。

　　菜汤含钾高，别用菜汤拌饭或者把它喝掉。

　　另外，将含钾高的食物进行冷冻，也是可以去除部分钾。