油酸钠性质

　　油酸钠性质如下：

　　氧化性

　　在空气中可缓慢氧化着色，使颜色变暗，并产生腐臭。这是由于油酸因氧化而双键断裂生成腐臭物质，如壬醛。混入高度不饱和酸则促进腐败。

　　溶解性

　　溶于10倍量的水中，起泡，形成粘性液体。水溶液呈碱性，因部分水解成难溶的酸性皂和氢氧化钠，液体变为乳浊状。乙醇中不水解，呈中性。溶于约20倍量的乙醇。几不溶于乙醚、石油醚及其他有机溶剂。

　　水解反应

　　2RCOONa+H2O=RCOONa·RCOOH+NaOH。

　　化学反应

　　与碱金属以外的金属离子反应，生成金属盐沉淀。

　　其他性质

　　一般盐的性质，不能挥发，在水中能完全离解为离子，加入无机酸（强酸）后又可以使盐重新变为羟酸游离出来。热皂液放冷时，并不结晶，与硬水中含有的钙、镁盐类生成不溶性的钙、镁皂沉淀。

　　外观与性状

　　白色粉末。

　　密度

　　0.9 g/cm3。

　　熔点

　　232-235°C(lit.)。

　　沸点

　　359.999ºC at 760 mmHg。

　　闪点

　　270.099ºC。

　　稳定性

　　Stable. Incompatible with strong oxidizing agents。

　　储存条件

　　-20ºC。