这种化合物分子量为304道尔顿，它具有氧化性，溶解性，人们的生活当中常常会见到油酸钠，比如在肥皂制作当中就会混入部分油酸钠，可以体现出它的功能，在北方种植蔬菜非常不容易，由于到了秋冬季节天寒地冻，老百姓吃菜非常困难，但自从有了大棚蔬菜之后问题得到了解决，而大棚所使用的塑料薄膜则含有油酸钠，在许多编织物当中需要做防水也会使用油酸钠。
平常家居使用金属部件，例如铜铁铝合金等等，表面都会涂抹一层涂层以防止过分被空气氧化腐蚀，这层化合物也包含了油酸钠的成分，而油酸钠粉末则拥有剧毒性，对动物的皮肤和黏膜有很大的刺激性，所以使用必须非常规范，食品工业当中严格禁止采用油酸钠作为添加物，而且硫酸钠一旦排入到自然环境中，会对水体带来危害，所以添加和使用必须依照国家标准，并且作出无害化处理
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