农业种植过程中杜绝农药的使用是不可采取的，我们需要用农药残留速测仪来检测农药残留，从而进一步的减少农药使用，科学有效的喷洒农药，在不危害人类身体的前提下科学用药，其实农药残留速测仪应用原理比较好理解，它是通过内置单片机，单片机对温度和时间等参数进行调控，再通过生化反应对蔬菜、水果等食物的有机磷和氨基甲酸酯类农药进行半定量检测，运用速测卡中的胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯水解为乙酸与靛酚，由于农药对胆碱酯酶的活性有抑制，催化水解后的显色不一样。因此，根据结果颜色的深浅程度，即可测出样品中有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。
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