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纤维素酶包括哪三种

2021.6.20
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超级艾蛋木啊

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葡聚糖内切酶、葡聚糖外切酶或纤维二糖酶、β-葡萄糖苷酶。

酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的,在最适宜的温度和PH条件下,酶的活性最高。温度和PH偏高或偏低,酶活性都会明显降低。一般来说动物体内的酶最适温度在35~40℃之间,植物体内的酶最适温度在40~50℃之间,动物体内的酶最适PH大多在6.5~8.0之间,但也有例外,如胃蛋白酶的最适PH为1.5,植物体内的酶最适PH大多在4.5~6.5之间。


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