常规的农药残留分析方法为仪器分析法，即利用色谱、色谱－质谱联用、超临界流体等技术对农药含量进行快速准确的分析，但这些方法均不能满足样品现场快速检测的要求，这就迫使人们开发出一些操作方便快捷、结果准确的快速检测新技术，得到广泛应用的有酶抑制法、免疫分析法、活体生物测定法和生物传感器法等。[1]

　　许多国家规定了食物中各种农药残留的限定量(MRL)，农药残留分析已成为世界各国农药管理中的必要环节。由于气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-串联质谱法(GC-MS)和液相色谱-串联质谱法(LC-MS)具有适用范围广、分离效能高、灵敏度高、重复性好、选择性强、可同时进行多残留分析且定性定量准确等优点，已成为农药残留检测不可或缺的常规手段。[2]

　　农药残留快速检测技术已经在泰国、越南、韩国等国家广泛使用。我国的一些地区，例如北京、上海、厦门、温州等市的水果蔬菜批发市场先后建立快速检测实验室，定期对进入批发市场的蔬菜水果进行抽样检测。[3]我国快速检测技术起步时间相对滞后，国外于 20 世纪70 年代已建立酶免疫测定方法，而我国直到 20 世纪 90年代才开始进行相关的研究，技术相对落后，需要不断的提高快速检测技术。