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苯酚硫酸法测多糖。 是将多糖在浓硫酸水合产生的高温下迅速水解，产生单糖。单糖中再加入苯酚反应（在强酸条件下）生成橙色衍生物。在波长490nm左右处和一定浓度范围内，该衍生物的吸收值与单糖浓度呈线性关系，从而可用比色法测定其含量。若要一起加入，先配成溶液的话。要先将苯酚溶于（温）水，然后将浓硫酸绶绶倒入。切不可将溶液注入水中。
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