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许多分子，如氨基酸、多肽、核苷酸等都具有可电离基团，在电场的作用下，这些带电分子会向着与其所带电荷极性相反的电极方向移动，这就是电泳，由于各种离子的移动速率不同，就把各种不同物质分开，前后分成了一排一排，在光学仪器下便显示为一条条的光带，这就是电泳条带，人们可以根据条带的宽窄和位置利用已有的资料或软件，来分析各种物质的成分和含量。
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