颗粒形态是影响食品特性的重要参数。当前，咖啡已成为一种时尚，为保证咖啡能获得*的口味，专业的咖啡磨制商对于咖啡颗粒度会有更苛刻的要求，对磨制出的咖啡颗粒的粒径会有更严格和规范化的控制。过去，传统上会选用筛分法，但目前已被激光粒度法所取代，这主要是因为激光粒度法更快速，重现性好，节省人力成本，更为经济。
对于咖啡颗粒的测量，一般会采用干法，因为咖啡颗粒在水中会产生溶胀。在选择适宜的分散气体压力后，可对咖啡豆经研磨后的颗粒粗细程度，做出准确的表征，测试结果包括咖啡样品的平均粒径，中径值等，从而确保咖啡质量满足标准和消费者要求。
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