和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，其是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成，是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。也因高昂的价格被誉为牛肉界的贵族。
近日，日本的研究人员成功制造出了3D打印“和牛肉”。这种人造肉的垂直切片与真实的和牛肉非常相像，但是目前只能制造出很小的一块，而且制造1立方厘米的人造“和牛肉”需要4周的时间。每1克的制造成本为1万日元(约合人民币570元)。预计5年内，这种人造肉可以实现大规模量产，成本会大大降低。
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