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水浴是以水为传热介质的一种加热方法，水的沸点为100℃，所以水浴加热的最高温度也就是100℃。所谓沸水浴就是在沸腾的水中加热，既然恒温水浴锅的最高工作温度能够达到100°，就可以用来做沸水浴（如果水浴锅没问题的话，应该看得到水呈沸腾状态）。
水浴锅使用时必须先加适量的洁净自来水于锅内，也可按需要的温度加入热水，以缩短加热时间，接通电源，选择温度。数显表头，计数器大位为十位数，按操作符号为增数，按操作符号为减数。红绿灯随体内温度的变化而转换。
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