随着生活水平的提高，对粮食、肉制品残留农药限量的要求也越来越高。
传统的薄层层析法和气相色相谱已过时。EL ISE方法虽然简单但费时。免疫传感器灵敏度高、检测时间短，正好显示了它的优点。磺胺作为兽医用药可进入动物食品 ，对人体健康不利。Ase等人用表面等离子体共振免疫传感器快速测定了脱脂牛奶和生牛奶中的硫胺二甲嘧啶残留物。检测精度低于 1μg/ ml 。多氯化联苯(Polychlorinated Biphenyls PCBs)是一种杀虫剂 ，在水、食物、牛奶中可检测到，过量会导致脑纤免疫传感器对其测定，检测下限为 10 mg/ L。
光纤免疫传感器还用在了硫磷的检测中，且灵敏度极高，分别达到 1 nmol/ L、013μg/ L。
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